Glutenfreie, cremige Paccheri – Die Gragnano Pastafabrik

Die glutenfreien, glatten Paccheri von La Fabbrica della Pasta di Gragnano bringen eine der repräsentativsten Formen der kampanischen Tradition auf den Tisch – in einer speziell für Menschen mit einer glutenfreien Ernährung entwickelten Variante.

Groß, vollmundig und charakteristisch für ihre traditionelle Röhrenform, eignen sich Paccheri besonders gut für Ragù, cremige Saucen und reichhaltige Würzmittel , können aber auch für gefüllte Gerichte und Aufläufe verwendet werden. Die Gragnano Pasta Factory beschreibt sie als einen großartigen kampanischen Klassiker, der selbst in der glutenfreien Variante seine vollmundige Konsistenz behält.

Das Rezept ist einfach und besteht aus 80 % Maismehl, 20 % Reismehl und Wasser . Das Produkt ist speziell für Zöliakiebetroffene entwickelt .

Die Packung enthält 500 g des Produkts .

Glutenfreie Paccheri aus Mais und Reis

Für die Rezeptur der glutenfreien, cremigen Paccheri werden ausschließlich folgende Zutaten verwendet:

80 % Maismehl, 20 % Reismehl und Wasser.

Durch den Verzicht auf Weizen und die Verwendung von Mais und Reis können wir eine traditionelle Nudelform in einer glutenfreien Variante herstellen.

Der Hersteller weist ausdrücklich darauf hin, dass das Produkt auch für Menschen mit Zöliakie bestimmt ist.

Der klassische Pacchero aus Kampanien in einer glutenfreien Variante

Pacchero ist eine der symbolträchtigen Formen der kampanischen Gastronomietradition.

Durch ihre charakteristische Röhrenform, breit und gleichmäßig, ist sie besonders vielseitig, da sie es ermöglicht, die Sauce sowohl auf der Außenfläche als auch im Inneren der Pasta zu verteilen.

Die glutenfreie Variante von La Fabbrica della Pasta di Gragnano verfolgt genau diesen Ansatz: eine vollmundige Konsistenz, die zu reichhaltigen und schmackhaften Gerichten passt.

Glatte Paccheri: ideal für cremige Saucen und Ragù

Laut Hersteller eignen sich die glutenfreien, glatten Paccheri besonders gut für cremige Saucen und Ragouts .

Ihre Struktur ermöglicht die Kombination mit:

• Fleischragout;
• Neapolitanisches Ragù;
• weißes Ragù;
• Gemüsecremes;
• Tomatensaucen;
• Käsedressings;
• Fisch und Meeresfrüchte;
• Krebstiere;
• cremige Saucen;
• gefüllte Zubereitungen.

Glutenfreie gefüllte Paccheri

Durch den großen Hohlraum im Inneren eignen sich Paccheri besonders gut für gefüllte Gerichte .

Sie können zum Beispiel gefüllt werden mit:

• Ricotta und Spinat;
• Ricotta und Gemüse;
• Fleisch und Käse;
• Kürbiscreme;
• Pilze;
• Ricotta und Lachs;
• gegrilltes Gemüse.

Nach dem ersten Garen können sie gefüllt und im Ofen mit dem gewünschten Belag fertiggebacken werden.

Um das gesamte Rezept glutenfrei zu halten, ist es natürlich notwendig, nur kompatible Zutaten zu verwenden.

Paccheri mit Fisch und Meeresfrüchten

Das Format eignet sich besonders gut für Meeresfrüchte-Vorspeisen.

Smooth Paccheri passen gut zu:

• Garnele;
• Scampi;
• Tintenfisch;
• Miesmuscheln;
• Muscheln;
• Schwertfisch;
• Thunfisch;
• Lachs;
• Kirschtomaten und Meeresfrüchte.

Durch die breite Form lassen sich optisch beeindruckende Gerichte kreieren, die sich besonders für besondere Anlässe eignen.

Paccheri mit Ragù

Die vom Hersteller angegebene vollmundige Konsistenz macht dieses Format besonders interessant für Ragù .

Ein Fleischragout, eine neapolitanische Sauce oder eine vegetarische Variante können an der Oberfläche haften bleiben und sich im Inneren des Pacchero sammeln.

Es handelt sich daher um ein Format, das sich sowohl für die alltägliche Küche als auch für traditionelle Sonntagsessen eignet.

Glutenfreie Pasta, speziell für Zöliakiebetroffene entwickelt

Die glutenfreien, cremigen Paccheri wurden speziell für Zöliakiebetroffene entwickelt .

Die Rezeptur enthält als Hauptbestandteile lediglich Mais, Reis und Wasser.

Für Menschen mit Zöliakie ist es weiterhin unerlässlich, Kreuzkontaminationen bei der Zubereitung zu vermeiden und sicherzustellen, dass auch Soßen, Bratensoßen und andere verwendete Zutaten glutenfrei sind.

Hergestellt und verpackt in Gragnano

Glutenfreie Paccheri werden in der Fabrik in Viale San Francesco 30, Gragnano (NA) hergestellt und verpackt .

Die Gragnano Pastafabrik knüpft mit ihrer Tätigkeit an eine Familientradition an, die sich über vier Generationen erstreckt.

Langsames Trocknen bei niedriger Temperatur

Die Gragnano Pastafabrik gibt an, dass für ihre Produktion ein langsamer Trocknungsprozess mit Richtzeiten zwischen 24 und 48 Stunden und Temperaturen ab etwa 45°C als Teil ihrer traditionellen Produktionsmethode angewendet wird.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Die empfohlene Garzeit beträgt 10 Minuten .

Der Hersteller empfiehlt außerdem die Verwendung von:

1 Liter Wasser und 10 g Salz pro 100 g Nudeln.

Die Garzeit kann je nach gewünschter Konsistenz oder falls die Zubereitung anschließend im Ofen fertiggestellt wird, leicht angepasst werden.

Warum glutenfreie, cremige Paccheri wählen?

Die Hauptstärken sind:

• glutenfrei ;
• speziell für Zöliakiebetroffene entwickelt;
• 80 % Maismehl ;
• 20 % Reismehl ;
• einfaches Rezept mit Mais, Reis und Wasser;
• großes und voluminöses Format;
• ideal zu Ragù;
• Passt hervorragend zu cremigen Saucen;
• auch für gefüllte Gerichte geeignet;
• Hergestellt und verpackt in Gragnano;
• ungefähre Garzeit von 10 Minuten ;
• 500g- Packung.

Zutaten

Maismehl 80 %, Reismehl 20 %, Wasser.

Allergene

Das Produkt ist glutenfrei und wurde speziell für Zöliakiebetroffene entwickelt.

Kann Spuren von Senf und Soja enthalten.

Nährwerte

Die Durchschnittswerte beziehen sich auf 100 g des Produkts.

Wie man glutenfreie, glatte Paccheri zubereitet

Bringen Sie reichlich Wasser zum Kochen und geben Sie Salz hinzu.

Die vom Hersteller empfohlene Menge beträgt 1 Liter Wasser und 10 g Salz pro 100 g Nudeln .

Kochen Sie die Paccheri etwa 10 Minuten lang und rühren Sie sie dabei vorsichtig um, damit sie nicht zusammenkleben.

Die Paccheri abtropfen lassen und die Zubereitung direkt in der Sauce fertigstellen oder sie für ein gefülltes und im Ofen gebackenes Rezept verwenden.

Erhaltung

An einem trockenen, gut belüfteten Ort , fern von Wärmequellen und direkter Sonneneinstrahlung lagern.

Format

500 g

Die Gragnano Pasta Factory – Glutenfreie, glatte Paccheri.

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