La mezcla para pasta fresca Nutrifree es una combinación de harinas y almidones sin gluten diseñada específicamente para preparar en casa una masa elástica y versátil que es resistente a la cocción y al plegado .

Es ideal para elaborar muchos tipos de pasta fresca sin gluten , desde los clásicos tagliatelle hasta los orecchiette, pasando por pastas rellenas como raviolis, agnolotti, tortellini y tortelloni.

La fórmula es esencial y combina almidón de maíz, almidón de tapioca, harina de arroz y harina de maíz , con goma xantana para favorecer la estructura y la manejabilidad de la masa.

El producto tampoco contiene almidón de trigo, leche, lactosa, proteínas de la leche ni huevos .

¿Por qué elegir la mezcla para pasta fresca Nutrifree?

• Sin gluten
• Sin almidón de trigo
• Sin leche
• Sin huevos
• con harina de arroz
• con harina de maíz
• con almidón de tapioca
• con goma xantana
• excelente elasticidad de la masa
• Adecuado para aplicaciones finas
• buena resistencia a la flexión
• excelente resistencia a la cocción
• Ideal para pasta larga, corta y rellena.

Harina sin gluten para pasta fresca

La elaboración de pasta fresca sin gluten requiere una mezcla capaz de compensar la ausencia de gluten, especialmente durante las fases más delicadas como el amasado, el estirado, el doblado y el moldeado .

La mezcla para pasta fresca Nutrifree se desarrolló específicamente para obtener una masa elástica y manejable , apta también para preparaciones que requieren un estiramiento fino.

Esto te permite redescubrir el placer de la pasta fresca casera sin gluten , partiendo de una mezcla ya equilibrada.

Ideal para Tagliatelle, Orecchiette, Ravioli y Tortellini

Una de las principales fortalezas de esta mezcla es su versatilidad.

Nutrifree indica que sirve para preparar numerosas formas de pasta, entre ellas:

• tagliatelle
• orecchiette
• lasaña
• ravioles
• agnolotti
• tortellini
• tortelloni
• pici
• pasta prensada
• pasta rellena
• pasta decorada

Su buena capacidad de amasado también permite utilizarla en recetas que requieren una masa fina y sin gluten .

También es perfecto para pasta rellena sin gluten.

La pasta rellena es una de las preparaciones más difíciles cuando se trabaja sin gluten.

La masa debe poder extenderse, doblarse y sellarse sin romperse fácilmente.

La mezcla para pasta fresca Nutrifree también se recomienda específicamente para agnolotti, ravioles, tortellini y tortelloni , lo que la convierte en una solución particularmente versátil para aquellos que aman preparar pasta artesanal en casa.

Con harina de arroz y harina de maíz

La mezcla contiene:

almidón de maíz

almidón de tapioca

Harina de arroz

Harina de maíz

goma xantana

Una fórmula relativamente sencilla, diseñada para ofrecer las características necesarias para la elaboración de pasta fresca sin gluten.

Con goma xantana para una masa manejable.

La goma xantana desempeña un papel tecnológico importante en las preparaciones sin gluten, ya que contribuye a la estructura y la manejabilidad de la masa.

En la mezcla para pasta fresca, ayuda a obtener la elasticidad y la consistencia necesarias para estirar y dar forma a la masa, creando diferentes figuras.

Se puede preparar con huevos o agua.

Un aspecto particularmente interesante es la versatilidad de la masa: la mezcla se puede utilizar para preparar pasta fresca con huevos o simplemente con agua , adaptando la preparación a la receta deseada.

Nutrifree también sugiere que al variar el componente de huevo, por ejemplo, utilizando huevos enteros, yemas, claras de huevo o diferentes combinaciones, es posible obtener diferentes consistencias de la masa .

Sin huevos en la mezcla

La mezcla para pasta fresca Nutrifree está declarada como libre de huevo .

Es importante distinguir la composición de la harina de la receta utilizada: la mezcla en sí no contiene huevos, pero estos se pueden añadir al preparar la pasta fresca.

Por ejemplo, una receta Nutrifree para pasta fresca requiere 250 g de mezcla, 2 huevos de 70 g y 30 g de agua .

Quienes deseen preparar hojaldre sin huevos pueden utilizar la mezcla siguiendo una receta específica a base de agua.

Sin gluten y sin almidón de trigo

La mezcla para pasta fresca es:

Sin gluten

Sin almidón de trigo

Su fórmula utiliza maíz, tapioca y arroz, y no contiene almidón de trigo sin gluten.

Sin lácteos ni lactosa

El producto también es:

Sin leche

Sin lactosa

Sin proteína de leche

Por lo tanto, resulta especialmente interesante para quienes buscan una harina sin gluten y sin lactosa para elaborar pasta fresca .

Por supuesto, para mantener estas características en la receta final, será necesario utilizar condimentos, rellenos y otros ingredientes compatibles con sus necesidades dietéticas.

No solo pasta fresca

La capacidad de la mezcla para extenderse en láminas finas amplía sus posibilidades de uso.

Nutrifree también lo sugiere para preparaciones como:

Strudel de carnaval y charla animada.

Una versatilidad interesante que permite utilizar la misma mezcla para recetas distintas a la clásica pasta fresca.

Mezcla para pasta fresca Nutrifree: características principales

Mezcla de harinas sin gluten para pasta fresca

Hojaldre elástico y versátil

Excelente fijación cuando se aplica en una capa fina.

Resistente a la flexión

Excelente resistencia a la cocción

Ideal para pasta fresca casera

Perfecto para pasta rellena

Con harina de arroz

Con harina de maíz

Con almidón de tapioca

Con goma xantana

Sin almidón de trigo

Sin leche

Sin lactosa

Sin proteína de leche

Sin huevos

Ingredientes

Almidón de maíz, almidón de tapioca, harina de arroz , harina de maíz , espesante: goma xantana.

Puede contener trazas de MOSTAZA y SOJA.

Alérgenos

Puede contener trazas de:

MOSTAZA

SOJA

El producto se declara:

• sin gluten
• sin almidón de trigo
• sin leche
• sin lactosa
• sin huevos

Formato

paquete de 1 kg

Etiquetas: Mezcla para pasta fresca Nutrifree 1 kg Harina sin gluten para pasta casera | 8008696024166 | Harinas y levaduras sin lactosa