On parle de plus en plus de la maladie cœliaque, mais elle reste encore mal comprise par beaucoup. Dans cet article, nous allons expliquer simplement ce qu’est la maladie cœliaque, quels sont ses symptômes, comment elle est diagnostiquée et surtout quels aliments sont autorisés… et lesquels sont à éviter.

Qu’est-ce que le gluten ?

Le gluten est un complexe de protéines naturellement présent dans certaines céréales, notamment :

• blé

• orge

• seigle

• épeautre

• spelta

• kamut (triticum turgidum)

Pour la plupart des gens, le gluten ne pose aucun problème.
Mais pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, il devient un véritable ennemi de la santé intestinale.

Qu’est-ce que la maladie cœliaque ?

La maladie cœliaque est une maladie auto-immune : lorsque la personne concernée consomme du gluten, son système immunitaire réagit de manière anormale et attaque la muqueuse de l’intestin grêle.

Cela entraîne un mauvais absorption des nutriments, provoquant ainsi divers symptômes pouvant nuire considérablement à la qualité de vie.

Les symptômes de la maladie cœliaque

Les symptômes varient d’une personne à l’autre. Certains présentent des signes visibles, d’autres ont une forme dite "silencieuse", sans symptômes apparents, mais avec des lésions intestinales bien réelles.

Voici les symptômes les plus fréquents :

• diarrhée ou constipation

• ballonnements et douleurs abdominales

• perte de poids

• anémie

• fatigue chronique

• éruptions cutanées (dermatite herpétiforme)

• ostéoporose

• retard de croissance chez les enfants

Comment diagnostiquer la maladie cœliaque ?

Le diagnostic ne repose pas uniquement sur les symptômes, mais nécessite des examens spécifiques.
⚠️ Il est essentiel de ne pas commencer un régime sans gluten avant les tests, au risque de fausser les résultats.

Les examens les plus courants sont :

1. Analyse de sang (recherche d’anticorps spécifiques : anti-transglutaminase, anti-endomysium)

2. Biopsie intestinale (confirmation des lésions sur les villosités intestinales)

Quel traitement pour la maladie cœliaque ?

À ce jour, la seule "thérapie" réellement efficace est un régime strictement sans gluten à vie.

En éliminant totalement le gluten de l’alimentation, la muqueuse intestinale peut se régénérer et les symptômes s’estompent progressivement.

Aliments interdits et autorisés

❌ Aliments interdits (contenant du gluten) :

• pain, pâtes, pizza, pâtisseries à base de farine de blé, d’orge, de seigle, d’épeautre, de spelta ou de kamut

• tous les produits non certifiés ou susceptibles de contenir des traces de gluten

✅ Aliments autorisés (naturellement sans gluten) :

• riz, maïs, millet, quinoa, amarante, sarrasin

• viande, poisson, œufs, légumineuses, fruits et légumes

• tous les produits portant la mention "sans gluten"

En conclusion

La maladie cœliaque est une pathologie sérieuse qu’il ne faut pas sous-estimer.
Mais elle peut être parfaitement maîtrisée grâce à un régime alimentaire adapté.

Si tu suspectes une intolérance au gluten ou si tu veux en savoir plus sur les produits adaptés et les alternatives sûres, viens nous rendre visite en magasin ou contacte-nous.

Chez Intolleranze Zero, nous sommes là pour t’aider à mieux vivre… zéro gluten, zéro souci.

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