Le mélange à pizza Nutrifree est un mélange de farines et d'amidons sans gluten spécialement conçu pour préparer facilement des pizzas, des pizzas à la poêle et des pizzas fines et croustillantes à la maison.

La formule associe de la farine de riz, de la farine de sarrasin, 3 % de farine de sarrasin complète et des fibres de psyllium , ainsi que des épaississants spécifiques pour obtenir une pâte sans gluten facile à travailler.

Ce mélange est sans amidon de blé, sans lait, sans lactose, sans protéines de lait et sans œufs . Il est également certifié sans lactose et convient à différentes techniques de levée et à la préparation de pizzas.

Pourquoi choisir le mélange à pizza Nutrifree

• Sans gluten
• Sans amidon de blé
• Sans lait
• Sans lactose
• Sans protéines de lait
• Sans œufs
• Certificat Lfree
• avec de la farine de riz
• avec de la farine de sarrasin
• avec 3 % de farine de sarrasin complète
• avec des fibres de psyllium
• idéal pour différents types de pizzas
• convient pour la pizza à la poêle
• idéal également pour les pizzas fines et croustillantes
• simple d'utilisation
• paquet de 1 kg

Farine sans gluten pour pizza maison

Pour réussir une bonne pizza sans gluten, il faut un mélange spécialement formulé pour compenser le manque de structure normalement apporté par le gluten.

Le mélange à pizza Nutrifree a été créé spécifiquement pour faciliter la préparation de la pâte, à partir d'un mélange déjà équilibré de farines, d'amidons, de fibres et d'épaississants.

Il suffit d'ajouter les ingrédients indiqués dans la recette, de pétrir la pâte, de la laisser lever et de choisir vos garnitures préférées.

Parfait pour différents types de pizzas

Nutrifree indique que le mélange est parfait pour tous les types de pizzas .

Il peut être utilisé pour fabriquer :

• pizza maison sans gluten ;
• pizza à la poêle ;
• pizza fine et croustillante ;
• pizza à levain long;
• pizza margherita;
• pizzas farcies ;
• petites pizzas ;
• focaccia et préparations similaires, en adaptant la recette, l'hydratation et les temps de préparation.

Cette polyvalence vous permet d'utiliser un seul mélange pour expérimenter différentes consistances et méthodes de préparation.

À la farine de sarrasin et au psyllium

La formule contient de la farine de sarrasin et 3 % de farine de sarrasin complète , ingrédients qui contribuent à caractériser le mélange.

Des fibres de psyllium sont également présentes, particulièrement utiles d'un point de vue technologique dans les pâtes sans gluten.

La recette est complétée par de la gomme de guar et de la gomme xanthane , utilisées comme épaississants pour contribuer à la structure de la pâte.

Idéal également pour les pizzas à haute hydratation

Ce mélange convient aux recettes comportant une quantité importante d'eau par rapport au poids de la farine.

Par exemple, pour une pizza à la poêle à longue levée , une recette Nutrifree utilise 500 g de Mix avec 450 g d'eau , ainsi que de la levure et de l'huile d'olive extra vierge.

Cela permet d'obtenir une pâte très souple, idéale pour le travail en poêle et pour une longue levée.

Pour les pizzas à long terme

Le mélange à pizza Nutrifree peut également être utilisé pour des préparations nécessitant un long temps de levée au réfrigérateur .

Dans l'une des recettes proposées par Nutrifree, la pâte est laissée à reposer au réfrigérateur pendant environ 16 à 18 heures , puis laissée à lever à nouveau dans le moule avant d'être cuite.

Une option intéressante pour ceux qui aiment expérimenter différentes techniques de fabrication de pizzas sans gluten à la maison.

Parfait également pour les pizzas fines et croustillantes

Vous préférez une pizza fine ?

Ce mélange peut également être utilisé pour obtenir une base fine et croustillante .

Une recette Nutrifree, par exemple, nécessite 150 g de Mix, 120 g d'eau, 3 g de levure de bière sèche et 3 g d'huile d'olive extra vierge .

Après la levée, la pâte est divisée et étalée en disques fins, qui peuvent être précuits puis assaisonnés.

Sans gluten et sans amidon de blé

Le mélange à pizza n° TR73 est :

Sans gluten

Sans amidon de blé

La formule utilise de l'amidon de maïs, de la farine de riz et de la farine de sarrasin , sans recourir à de l'amidon de blé déglutiné.

Il s’agit donc d’une caractéristique qui devrait également être mise en avant dans la fiche produit, car « sans gluten » et « sans amidon de blé » ne sont pas nécessairement synonymes .

Sans produits laitiers et sans lactose

Le mix est déclaré :

Sans lait

L’absence de lactose est également garantie et certifiée Lfree .

Elle constitue donc une base intéressante pour préparer une pizza sans gluten et sans lactose , à condition bien sûr de choisir également une garniture sans lactose.

Sans œufs

Le mélange à pizza Nutrifree est également sans œufs .

La caractéristique principale réside dans le mélange : le profil allergène de la pizza finie dépendra naturellement des ingrédients utilisés pour la garnir.

Préparation pour pizza n° TR73 : principales caractéristiques

Farine à pizza sans gluten

Parfait pour différents types de pizzas

Idéal pour la pizza à la poêle

Convient pour une longue levée

Idéal pour les pizzas fines et croustillantes

À la farine de riz

À la farine de sarrasin

Avec 3 % de sarrasin entier

Avec des fibres de psyllium

Sans amidon de blé

Sans lait

Sans lactose

Sans protéines de lait

Certificat Lfree

Sans œufs

Ingrédients

Amidon de maïs, farine de riz , farine de sarrasin , sucre, farine de sarrasin complète 3 % , fibres de psyllium, sel, épaississants : gomme de guar, gomme xanthane.

Peut contenir des traces de MOUTARDE, de SOJA et de SÉSAME.

Allergènes

Peut contenir des traces de :

MOUTARDE

SOJA

SÉSAME

Le produit est déclaré :

• sans gluten
• sans amidon de blé
• sans lait
• sans lactose
• sans œufs

Format

paquet de 1 kg

Mots-clefs : Préparation pour pizza n° TR73# 1 kg Farine sans gluten pour pizza | 8008696026580 | Farines et levures sans lactose