Fettuccine sans gluten de la fabrique de pâtes Gragnano

Les fettuccine sans gluten de La Fabbrica della Pasta di Gragnano sont des pâtes longues, élégantes et polyvalentes, conçues pour ceux qui souhaitent savourer les pâtes italiennes tout en suivant un régime sans gluten.

La recette est simple et utilise 80 % de farine de maïs, 20 % de farine de riz et de l'eau . Ce produit est spécialement formulé pour les personnes cœliaques et conserve une texture délicate, particulièrement adaptée pour accompagner les sauces crémeuses, les ragoûts, les vinaigrettes et les préparations plus élaborées .

Le paquet contient 500 g de pâtes .

Fettuccine sans gluten au maïs et au riz

La recette des fettuccine sans gluten est composée de :

• 80 % de farine de maïs ;
• 20 % de farine de riz ;
• cascade.

Une recette simple qui permet d'obtenir des pâtes sans gluten sans utiliser de farine de blé.

L'association du maïs et du riz constitue la base de la gamme sans gluten de La Fabbrica della Pasta di Gragnano et permet la création de formes traditionnelles dédiées à ceux qui doivent éliminer le gluten de leur alimentation.

Fettuccine sans gluten à la texture délicate

La caractéristique principale des fettuccine est leur forme longue et plate , particulièrement adaptée aux sauces qui doivent enrober uniformément les pâtes.

Le fabricant les décrit comme élégantes et polyvalentes , particulièrement adaptées aux plats raffinés et aux sauces onctueuses, soulignant que même la version sans gluten conserve une texture délicate.

Cela les rend intéressants aussi bien pour les recettes de tous les jours que pour les entrées plus élaborées.

Comment assaisonner des fettuccine sans gluten

La grande surface des fettuccine permet à la sauce de se répartir uniformément sur les pâtes.

Ils sont particulièrement adaptés à :

• ragù de viande;
• ragù blanc;
• sauces crémeuses ;
• champignons;
• fromage à la crème;
• légumes;
• pesto;
• tomate;
• condiments à base de poisson ;
• crustacés;
• Crèmes végétales.

Fettuccine aux champignons sans gluten

L'une des combinaisons les plus classiques est celle avec des champignons .

Une crème de champignons ou une sauce à base de cèpes sautés, d'huile d'olive extra vierge, d'ail et d'herbes aromatiques se marie particulièrement bien avec la forme plate des fettuccine.

Les pâtes enrobent parfaitement la sauce, créant ainsi une entrée onctueuse et savoureuse.

Fettuccine au ragù

Les fettuccine sans gluten peuvent également être utilisées avec un ragoût de viande ou un ragoût de légumes .

Leur grande taille permet à la sauce d'adhérer parfaitement aux pâtes, ce qui en fait une alternative intéressante aux tagliatelles classiques.

Pour que la préparation soit entièrement sans gluten, il est bien sûr nécessaire de vérifier que tous les ingrédients utilisés dans l'assaisonnement sont compatibles.

Fettuccine au poisson et aux fruits de mer

Les fettuccine se prêtent également à de nombreuses recettes à base de :

• crevette;
• saumon;
• espadon;
• palourdes;
• mollusques;
• fruit de mer;
• tomates cerises et poisson.

Sa forme allongée rend ce format adapté même aux entrées à base de poisson les plus sophistiquées.

Pâtes sans gluten spécialement formulées pour les personnes cœliaques

Le fabricant affirme que les fettuccine sont spécialement formulées pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque .

Cette recette est sans gluten et n'utilise que de la farine de maïs et de riz.

Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, il est important de prêter attention aux autres ingrédients utilisés dans la préparation du plat et d'éviter toute contamination croisée pendant la cuisson.

Produit et conditionné à Gragnano

Les fettuccine sans gluten sont produites et conditionnées dans l'usine de Gragnano, dans la province de Naples .

La fabrique de pâtes Gragnano perpétue une tradition familiale de quatre générations , liée à la culture locale de la fabrication des pâtes.

Séchage lent à basse température

La fabrique de pâtes Gragnano déclare utiliser un procédé de séchage lent à basse température , d'une durée d'environ 24 à 48 heures à partir d'une température d'environ 45°C, dans le cadre de son processus de production traditionnel.

Temps de cuisson : 9 minutes

Le temps de cuisson recommandé est de 9 minutes .

Pour la préparation, le fabricant suggère :

1 litre d'eau et 10 g de sel pour 100 g de pâtes.

Le temps de cuisson peut être légèrement ajusté en fonction de la consistance souhaitée et du type d'assaisonnement utilisé.

Pourquoi choisir des fettuccine sans gluten ?

Les principales caractéristiques du produit sont :

• sans gluten ;
• spécialement formulé pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ;
• 80 % de farine de maïs ;
• 20 % de farine de riz ;
• recette à base de maïs, de riz et d'eau ;
• format long et plat ;
• texture délicate ;
• idéal avec des sauces crémeuses ;
• convenant aux ragùs et aux sauces élaborées ;
• produit et conditionné à Gragnano ;
• temps de cuisson approximatif de 9 minutes ;
• Paquet de 500 g .

Ingrédients

Farine de maïs 80 %, farine de riz 20 %, eau.

Allergènes

Ce produit ne contient pas de gluten et est spécialement formulé pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.

Peut contenir des traces de moutarde et de soja.

Valeurs nutritionnelles

Les valeurs moyennes se réfèrent à 100 g de produit.

Comment cuisiner des fettuccine sans gluten

Porter une grande quantité d'eau à ébullition et ajouter du sel.

Le fabricant recommande 1 litre d'eau et 10 g de sel pour 100 g de pâtes .

Faites cuire les fettuccine pendant environ 9 minutes , en remuant délicatement, surtout pendant la phase initiale de cuisson.

Égouttez et transférez directement dans la sauce, en terminant de remuer dans la poêle si nécessaire.

Conservation

À conserver dans un endroit sec et bien ventilé , à l'abri des sources de chaleur et de la lumière directe du soleil.

Format

500 g

La fabrique de pâtes Gragnano – Fettuccine sans gluten .

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