Lasagnon rustique sans gluten – La fabrique de pâtes Gragnano

Les lasagnes rustiques sans gluten de La Fabbrica della Pasta di Gragnano sont une grande feuille de pâtes conçue pour réaliser des lasagnes cuites au four sans gluten, riches et savoureuses.

Le fabricant la décrit comme une pâte rustique et enveloppante , particulièrement adaptée pour sublimer les sauces et les garnitures. La version sans gluten est élaborée selon une recette simple à base de 80 % de farine de maïs, 20 % de farine de riz et d'eau .

Le format 500 g vous permet de préparer des lasagnes traditionnelles avec de la sauce ragù et béchamel, mais aussi des variantes avec des légumes, des fromages, des champignons, du pesto ou d'autres condiments.

Lasagnes sans gluten au maïs et au riz

La formule utilise uniquement :

• 80 % de farine de maïs ;
• 20 % de farine de riz ;
• cascade.

L'absence de farine de blé permet d'obtenir une pâte adaptée aux plats sans gluten, tout en conservant une structure convenant aux recettes cuites au four.

Lasagnone Rusticone est donc une solution intéressante pour ceux qui recherchent une lasagne sans gluten à base de maïs et de riz pour réinterpréter des recettes italiennes traditionnelles.

Une pâtisserie rustique et enveloppante

La principale caractéristique des lasagnones rusticone est leur structure.

La fabrique de pâtes Gragnano la décrit comme une pâte rustique et enveloppante, parfaite pour rehausser n'importe quelle sauce .

Cette caractéristique la rend particulièrement adaptée aux préparations à plusieurs couches, où les pâtes, la sauce et la garniture doivent se mélanger pendant la cuisson.

Il peut être utilisé pour préparer :

• lasagnes à la sauce bolognaise ;
• lasagnes bolognaises;
• Lasagnes napolitaines ;
• lasagnes végétariennes ;
• Lasagnes à la ricotta et aux épinards ;
• lasagnes aux champignons ;
• lasagnes au pesto;
• lasagnes aux légumes;
• Lasagnes au fromage.

Lasagnes sans gluten à la sauce bolognaise

L'une des utilisations les plus classiques du Lasagnone Rusticone est la préparation de lasagnes sans gluten avec du ragù .

On peut alterner les feuilles de pâte avec de la sauce ragù, de la béchamel et du fromage, créant ainsi différentes couches avant la cuisson.

Pour une préparation entièrement sans gluten, il est important de vérifier que la sauce béchamel, le ragù et tous les autres ingrédients utilisés sont également sans gluten .

Lasagnes végétariennes sans gluten

Le lasagnone rusticone est également idéal pour la préparation de recettes végétariennes.

Peut être utilisé avec :

• courgettes;
• aubergine;
• épinard;
• champignons;
• artichauts;
• citrouille;
• tomate;
• ricotta;
• Mozzarella;
• d'autres fromages.

La large pâte permet de répartir uniformément la garniture entre les différentes couches.

Lasagnes à la ricotta et aux épinards

L'association ricotta-épinards est l'une des alternatives les plus classiques au ragù.

Vous pouvez alterner les lasagnones rusticone avec de la ricotta, des épinards, de la sauce béchamel et du fromage, puis terminer la préparation au four.

Là encore, si vous souffrez de la maladie cœliaque, il est important de vérifier la compatibilité de tous les ingrédients utilisés.

Lasagnes sans gluten spécialement formulées pour les personnes cœliaques

La gamme sans gluten de La Fabbrica della Pasta à Gragnano comprend plusieurs variantes de lasagnes, notamment Lasagnone Rusticone, Pettola, Napoletano et Ondulato.

Pour les différentes variantes de la gamme, le fabricant indique une formulation à base de 80 % de farine de maïs, 20 % de farine de riz et d'eau , avec des produits spécifiquement formulés pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.

Cuisiner des lasagnones rustiques

Pour les feuilles de lasagnon, le fabricant recommande une méthode de préparation qui consiste à les précuire brièvement à l'eau avant de les enfourner.

Par exemple, les lasagnones rustiques « Pettola » nécessitent 5 minutes de cuisson, 1 litre d'eau et 10 g de sel pour 100 g de pâtes. Après cuisson, égouttez les feuilles de lasagnes et laissez-les refroidir avant de les disposer dans le plat à gratin.

Pour les lasagnones rusticone classiques, il est conseillé de respecter le temps de cuisson indiqué sur l'emballage , car les méthodes et les temps peuvent varier selon les différentes variantes de la gamme.

Pourquoi choisir des lasagnones rustiques sans gluten ?

Les principales caractéristiques sont :

• sans gluten ;
• Recette de maïs et de riz ;
• 80 % de farine de maïs ;
• 20 % de farine de riz ;
• grande pâte feuilletée rustique ;
• idéal pour les lasagnes au four ;
• convient pour les ragù, les béchamels et les garnitures crémeuses ;
• peut également être utilisé pour des recettes végétariennes ;
• paquet de 500 g ;
• produit de la gamme sans gluten de La Fabbrica della Pasta di Gragnano.

Ingrédients

Farine de maïs 80 %, farine de riz 20 %, eau.

Allergènes

Ce produit ne contient pas de gluten .

Peut contenir des traces de moutarde et de soja .

valeurs nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles de la gamme sont les suivantes :

Les valeurs indiquées correspondent à 100 g de produit.

Comment préparer des lasagnones rustiques

Pour réussir une recette :

1. porter à ébullition une grande quantité d'eau salée ;
2. immergez délicatement les draps ;
3. Mélanger soigneusement pendant les premières minutes pour éviter qu'ils ne collent ;
4. égoutter la pâte ;
5. laissez-les refroidir et sécher ;
6. alternez-les dans la poêle avec l'assaisonnement choisi ;
7. Terminer la préparation au four.

La procédure de précuisson et de cuisson est celle indiquée par le fabricant pour les feuilles de lasagnon sans gluten.

Format

500 g .

Mots-clefs : Lasagnon rustique sans gluten de Gragnano 500 g