La mezcla para pizza Nutrifree es una combinación de harinas y almidones sin gluten diseñada específicamente para preparar fácilmente pizza, pizza al horno y pizza fina y crujiente en casa.

La fórmula combina harina de arroz, harina de trigo sarraceno, un 3 % de harina integral de trigo sarraceno y fibra de psyllium , junto con espesantes específicos para obtener una masa sin gluten fácil de trabajar.

No contiene almidón de trigo, leche, lactosa, proteínas lácteas ni huevos . Además, cuenta con la certificación Lfree por su ausencia de lactosa y es apta para diferentes técnicas de fermentación y tipos de pizza.

¿Por qué elegir la mezcla para pizza Nutrifree?

• Sin gluten
• Sin almidón de trigo
• Sin leche
• Sin lactosa
• Sin proteínas de la leche
• Sin huevos
• Certificado gratuito
• con harina de arroz
• con harina de trigo sarraceno
• con un 3% de harina integral de trigo sarraceno
• con fibras de psyllium
• Ideal para diferentes tipos de pizza.
• apto para pizza de sartén
• También ideal para pizza fina y crujiente.
• fácil de usar
• paquete de 1 kg

Harina sin gluten para pizza casera

Para elaborar una buena pizza sin gluten se necesita una mezcla formulada específicamente para compensar la falta de estructura que normalmente proporciona el gluten.

La mezcla para pizza Nutrifree fue creada específicamente para facilitar la preparación de la masa, partiendo de una mezcla ya equilibrada de harinas, almidones, fibras y espesantes.

Simplemente añade los ingredientes que indica la receta, amasa la masa, déjala levar y elige tus ingredientes favoritos.

Perfecto para diferentes tipos de pizza.

Nutrifree indica que la mezcla es perfecta para todo tipo de pizzas .

Se puede utilizar para hacer:

• pizza casera sin gluten ;
• pizza de sartén;
• pizza fina y crujiente;
• pizza de fermentación larga;
• pizza margarita;
• pizzas rellenas;
• pizzas pequeñas;
• focaccia y preparaciones similares, adaptando la receta, la hidratación y los tiempos de procesamiento.

Esta versatilidad te permite usar una sola mezcla para experimentar con diferentes consistencias y métodos de preparación.

Con harina de trigo sarraceno y psyllium

La fórmula contiene harina de trigo sarraceno y un 3% de harina integral de trigo sarraceno , ingredientes que contribuyen a caracterizar la mezcla.

También están presentes las fibras de psyllium , que resultan especialmente útiles desde un punto de vista tecnológico en las masas sin gluten.

La receta se completa con goma guar y goma xantana , que se utilizan como espesantes para contribuir a la estructura de la masa.

También ideal para pizzas con alto contenido de agua.

La mezcla es adecuada para recetas con cantidades significativas de agua en comparación con el peso de la harina.

Por ejemplo, para una pizza de sartén de larga fermentación , la receta Nutrifree utiliza 500 g de mezcla con 450 g de agua , así como levadura y aceite de oliva virgen extra.

Esto permite obtener una masa muy suave, apta para trabajar en la sartén y para una fermentación prolongada.

Para pizza de larga fermentación

La mezcla para pizza Nutrifree también se puede utilizar para preparaciones con largos tiempos de fermentación en el refrigerador .

En una de las recetas propuestas por Nutrifree, la masa se deja reposar en el refrigerador durante unas 16-18 horas y luego se deja levar de nuevo en el molde antes de hornearla.

Una opción interesante para quienes disfrutan experimentando con diferentes técnicas para elaborar pizza sin gluten en casa.

También es perfecta para pizzas finas y crujientes.

¿Prefieres una pizza fina?

La mezcla también se puede utilizar para obtener una base fina y crujiente .

Una receta Nutrifree requiere, por ejemplo, 150 g de mezcla, 120 g de agua, 3 g de levadura de cerveza seca y 3 g de aceite de oliva virgen extra .

Tras el levado, la masa se divide y se extiende en discos finos, que pueden hornearse previamente y luego sazonarse.

Sin gluten y sin almidón de trigo

La mezcla para pizza Nutrifree es:

Sin gluten

Sin almidón de trigo

La fórmula utiliza almidón de maíz, harina de arroz y harina de trigo sarraceno , sin recurrir al almidón de trigo desglutinado.

Por lo tanto, es una característica que también debería destacarse en la ficha del producto, porque "sin gluten" y "sin almidón de trigo" no son necesariamente sinónimos .

Sin lácteos ni lactosa

La mezcla se declara:

Sin leche

La ausencia de lactosa también está garantizada y certificada como Lfree .

Por lo tanto, constituye una base interesante para preparar una pizza sin gluten y sin lactosa , siempre y cuando, por supuesto, también se elija un ingrediente sin lactosa.

Sin huevos

La mezcla para pizza Nutrifree tampoco contiene huevo .

La característica reside en la mezcla: el perfil alergénico de la pizza terminada dependerá, naturalmente, de los ingredientes utilizados para cubrirla.

Mezcla para pizza Nutrifree: características principales

Harina para pizza sin gluten

Perfecto para diferentes tipos de pizza.

Ideal para pizza de sartén

Adecuado para fermentación prolongada.

Ideal para pizzas finas y crujientes.

Con harina de arroz

Con harina de trigo sarraceno

Con trigo sarraceno integral 3%

Con fibra de psyllium

Sin almidón de trigo

Sin leche

Sin lactosa

Sin proteína de leche

Certificado gratuito

Sin huevos

Ingredientes

Almidón de maíz, harina de arroz , harina de trigo sarraceno , azúcar, harina integral de trigo sarraceno 3% , fibra de psyllium, sal, espesantes: goma guar, goma xantana.

Puede contener trazas de MOSTAZA, SOJA y SÉSAMO.

Alérgenos

Puede contener trazas de:

MOSTAZA

SOJA

SÉSAMO

El producto se declara:

• sin gluten
• sin almidón de trigo
• sin leche
• sin lactosa
• sin huevos

Formato

paquete de 1 kg

Etiquetas: Mezcla para pizza Nutrifree 1 kg Harina sin gluten para pizza | 8008696026580 | Harinas y levaduras sin lactosa