Le mélange pour pâtes fraîches Nutrifree est un mélange de farines et d'amidons sans gluten spécialement conçu pour préparer à la maison une pâte élastique et polyvalente qui résiste à la cuisson et au pliage .

Elle est idéale pour confectionner de nombreux types de pâtes fraîches sans gluten , des tagliatelles classiques aux orecchiette, en passant par les pâtes farcies comme les raviolis, les agnolotti, les tortellini et les tortelloni.

La formulation est essentielle et associe de l'amidon de maïs, de l'amidon de tapioca, de la farine de riz et de la farine de maïs , avec de la gomme xanthane pour favoriser la structure et la maniabilité de la pâte.

Ce produit est également exempt d'amidon de blé, de lait, de lactose, de protéines de lait et d'œufs .

Pourquoi choisir le mélange à pâtes fraîches Nutrifree

• Sans gluten
• Sans amidon de blé
• Sans lait
• Sans œufs
• avec de la farine de riz
• avec de la farine de maïs
• avec de la fécule de tapioca
• avec de la gomme xanthane
• excellente élasticité de la pâte
• convient aux applications minces
• bonne résistance à la flexion
• excellente résistance à la cuisson
• idéal pour les pâtes longues, courtes et farcies

Farine sans gluten pour pâtes fraîches

La préparation de pâtes fraîches sans gluten nécessite un mélange capable de compenser l'absence de gluten, notamment lors des phases les plus délicates comme le pétrissage, l'étalage, le pliage et le façonnage .

Le mélange pour pâtes fraîches Nutrifree a été spécialement conçu pour obtenir une pâte élastique et facile à travailler , également adaptée aux préparations nécessitant un étalage fin.

Cela vous permet de redécouvrir le plaisir des pâtes fraîches sans gluten faites maison , à partir d'un mélange déjà équilibré.

Idéal pour les Tagliatelles, Orecchiette, Ravioli et Tortellini

L'un des principaux atouts de ce Mix est sa polyvalence.

Nutrifree indique qu'il permet de préparer de nombreuses formes de pâtes, notamment :

• tagliatelles
• orecchiette
• lasagnes
• ravioli
• agnolotti
• tortellini
• tortelloni
• pici
• pâtes pressées
• pâtes farcies
• pâtes décorées

Sa bonne capacité d'étalage permet également de l'utiliser pour des recettes nécessitant une pâte fine et sans gluten .

Parfait également pour les pâtes farcies sans gluten

Les pâtes farcies font partie des préparations les plus difficiles lorsqu'on travaille sans gluten.

La pâte doit pouvoir être étalée, pliée et scellée sans se casser facilement.

Le mélange de pâtes fraîches Nutrifree est également particulièrement recommandé pour les agnolotti, les raviolis, les tortellini et les tortelloni , ce qui en fait une solution particulièrement polyvalente pour ceux qui aiment préparer des pâtes artisanales à la maison.

Avec de la farine de riz et de la farine de maïs

Le mélange contient :

Amidon de maïs

Amidon de tapioca

farine de riz

farine de maïs

gomme xanthane

Une formulation relativement simple, conçue pour offrir les caractéristiques nécessaires à la préparation de pâtes fraîches sans gluten.

Avec de la gomme xanthane pour une pâte facile à travailler

La gomme xanthane joue un rôle technologique important dans les préparations sans gluten, contribuant à la structure et à la maniabilité de la pâte.

Dans le mélange pour pâtes fraîches, il permet d'obtenir l' élasticité et la tenue nécessaires pour étaler et façonner la pâte en différentes formes.

Il peut être préparé avec des œufs ou de l'eau

Un aspect particulièrement intéressant est la polyvalence de la pâte : le mélange peut être utilisé pour préparer des pâtes fraîches avec des œufs ou simplement avec de l’eau , en adaptant la préparation à la recette souhaitée.

Nutrifree suggère également qu’en faisant varier la composante œuf – par exemple en utilisant des œufs entiers, des jaunes, des blancs d’œufs ou différentes combinaisons – il est possible d’obtenir différentes consistances de la pâte .

Pas d'œufs dans le mélange

Le mélange de pâtes fraîches Nutrifree est déclaré sans œufs .

Il est important de distinguer la composition de la farine de celle de la recette utilisée : le mélange lui-même ne contient pas d’œufs, mais ceux-ci peuvent être ajoutés lors de la préparation des pâtes fraîches.

Par exemple, une recette Nutrifree pour des pâtes fraîches nécessite 250 g de Mix, 2 œufs de 70 g et 30 g d'eau .

Ceux qui souhaitent préparer une pâte feuilletée sans œufs peuvent utiliser le mélange en suivant une recette spécifique à base d'eau.

Sans gluten et sans amidon de blé

Le mélange pour pâtes fraîches est :

Sans gluten

Sans amidon de blé

Cette formule utilise du maïs, du tapioca et du riz et ne contient pas d'amidon de blé sans gluten.

Sans produits laitiers et sans lactose

Le produit est également :

Sans lait

Sans lactose

Sans protéines de lait

Elle est donc particulièrement intéressante pour ceux qui recherchent une farine sans gluten et sans lactose pour les pâtes fraîches .

Bien entendu, pour conserver ces caractéristiques dans la recette finale, il sera nécessaire d'utiliser des assaisonnements, des garnitures et d'autres ingrédients compatibles avec vos besoins alimentaires.

Pas seulement des pâtes fraîches

La possibilité d'étaler le mélange en feuilles minces élargit ses possibilités d'utilisation.

Nutrifree le suggère également pour des préparations telles que :

Strudel de carnaval et bavardages.

Une polyvalence intéressante qui permet d'utiliser le même mélange pour des recettes autres que les pâtes fraîches classiques.

Préparation pour pâtes fraîches Nutrifree : principales caractéristiques

Mélange de farines sans gluten pour pâtes fraîches

Pâte feuilletée élastique et polyvalente

Excellente tenue en application fine

Résistant à la flexion

Excellente résistance à la cuisson

Idéal pour les pâtes fraîches maison

Parfait pour les pâtes farcies

À la farine de riz

Avec de la farine de maïs

Avec de la fécule de tapioca

Avec de la gomme xanthane

Sans amidon de blé

Sans lait

Sans lactose

Sans protéines de lait

Sans œufs

Ingrédients

Amidon de maïs, fécule de tapioca, farine de riz , farine de maïs , épaississant : gomme xanthane.

Peut contenir des traces de MOUTARDE et de SOJA.

Allergènes

Peut contenir des traces de :

MOUTARDE

SOJA

Le produit est déclaré :

• sans gluten
• sans amidon de blé
• sans lait
• sans lactose
• sans œufs

Format

paquet de 1 kg

Mots-clefs : Préparation pour pâtes fraîches Nutrifree 1 kg Farine sans gluten pour pâtes maison | 8008696024166 | Farines et levures sans lactose